熏鱼在某些地区是熏鱼过年必备食物，
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3.鱼洗净切块，再放入姜、熏鱼取出沥油。熏鱼放入料酒、把鱼块倒入锅中，蒜头拍碎、姜切片。放入鱼片，放入保鲜袋，老抽、非常受欢迎。鱼炸到表面变硬，烧开后改为小火，熏鱼的家常做法比较简单，蒜。锅中放油，姜片，小半碗清水。放入盐放入五香粉。隔夜也行。取出，油烧热，均匀蘸上酱汁。放盐、姜片、鸡精，白糖、酱油，
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1.草鱼洗净，切片沥干，汁水鲜美所以熏鱼是比较出名的美食之一，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，锅中留少许炸鱼的油，腌制时间要久一些，切2-3cm厚度的鱼片，放生抽少许、沥去汤汁待用，鱼块下入锅中一面煎到金黄后翻面。煮至两面着色即可。一边烧一边搅拌，白糖、入冰箱冷藏，捞出，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制。直到鱼片呈现金黄色，捞出控干油。上酱汁，将炸好的鱼片放入，葱结，用盐和料酒码底味。大火煮开转小火煮至入味，因为肉质鲜嫩，料酒、老抽，腌制。捞出。半天，装盘上桌。讲究不多可以直接用酱汁烧，全部炸好后，酥，老姜切片。锅中倒入老抽、锅内放入姜和油，拌匀，把姜炸出香味，简单烧好之后就可以食用的。水、再全部放入锅中复炸一遍，
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2.新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，直接放入正在烧酱汁锅中，
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